Пелагика
Пелагическая рыба - это целое семейство разных видов, отличительной особенностью которых является ареал обитания. Поскольку водится она в верхних водных слоях («пелагиале» - верхний слой воды в Мировом океане), добывать её легче другой рыбы. Более 70% общего вылова рыбы составляет именно пелагика. Благодаря доступности и большому природному запасу, этот вид самый недорогой: это всем известные мойва, путассу, сельдь, скумбрия. Однако при этом пелагические рыбы ничуть не уступают своим более дорогостоящим собратьям в полезности и вкусовых качествах. Пелагическая рыба известна как богатая жирами рыба.
Белая рыба
Белая рыба - рыбы семейства лососевые - сиги, нельма, мясо которых белого цвета, в Сибири, на Дальнем Востоке и на севере Европейской части России называются белой рыбой
Морепродукты
Морепроду́кты — всё съедобное, добытое из мирового океана, не будучи при этом рыбой. Типичными морепродуктами являются: двустворчатые, кальмары, креветки, крабы, осьминоги, лангусты, омары.
Полуфабрикаты
Полуфабрикат — изделие, которое подверглось первичной обработке, но нуждается в дальнейшей окончательной обработке, чтобы стать пригодным для использования.
